拉絲餅
配料和材料
五個雞蛋
牛奶60毫升
面粉60克
肉松100g
玉米油40毫升
糖50克
幾滴醋
工作方法
1.取五個雞蛋，用分離器將蛋黃分離到兩個容器中。
2.將20g白糖放入蛋黃中，用打蛋器將牛奶和玉米油混合均勻。
3.低粉分三次過篩切拌均勻！
4.加入牙線繼續切拌均勻！
5.切好混合均勻備用。
6.蛋清中加入10g白糖，幾滴醋用電動打蛋器打發掉。蛋清看起來像魚泡的時候加入10g白糖繼續打，再加入10g白糖繼續打！
7.最後如圖所示送到蛋白鉤就成功了！
8.將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中，切拌均勻。不要轉圈攪拌，防止消泡！
9.攪拌均勻，裝入紙袋，擠入紫色小杯中。
10.烤箱預熱5分鐘，在蛋糕液上撒上芝麻，150度把托盤送入烤箱烤30分鐘！