佐料
去殼鮮蝦
80克
碎肉
180g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
小洋蔥
適量的
精力
適量的
糖
適量的
辣椒
適量的
老抽
適量的
淡醬油
適量的
(母雞的)蛋
適量的
蠔油
適量的
步驟
1.對蝦去殼，去蝦線，切成大粒備用。
2.切洋蔥和姜。註意:我們這裏用的是大蔥，但是因為手頭沒有，所以當然香。
3.在肉醬中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒粉、醬油、生抽和壹個雞蛋。註意:這裏有400克肉末。今天只用了180克蝦餃餡，剩下的都用在別的地方了。
4.攪拌均勻，放在壹邊。
5.再取壹個小碗，舀起約200g混合肉醬，加入80g蝦仁，加入適量蠔油。
6.打水拌勻。註意:壹點壹點加水，加點水攪拌均勻，再加點水攪拌均勻。
7.加入壹些油，少許食用油和少許香油，攪拌。