不吃鯰魚原因大多和鯰魚的生存環境有關系，大多數人認為鯰魚的養殖環境惡劣，因為鯰魚養殖成本相對低壹些，鯰魚本身會吃腐肉，食糞便，所以壹些養殖戶會用壹些死去動物的屍體來餵魚，並且將各種排泄物排到魚池裏，供鯰魚食用，所以人們認為鯰魚的肉重金屬、汙染物超標，人不適合吃。
事實上，生活在極其惡劣環境下的鯰魚並不是多數，大多數鯰魚的養殖以及野生鯰魚的生長環境都是可以完全放心的。
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鯰魚是雜食性動物，它的主要食物包括水生昆蟲、有機碎屑等，也吃小魚、鼠類等活物，甚至在吃不飽的時候還會吃同類的屍體。正因為鯰魚食性雜，所以生命力很強，能在汙染水體中生存。
在壹些有雞糞、豬糞的汙水環境下，鯰魚是可以生存的，而且，在水產養殖業中，動物糞便也是壹種廉價、無毒的天然肥料，它為水中的浮遊生物提供了大量的營養，所以，很多養殖戶都會把雞、豬糞等作為飼料餵食。