用料 ?
鴨肉 1只
洋蔥 1個
姜 片
料酒 勺
八角 2個
桂皮 少許
糖 少許
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
芝麻香油 適量
香菜 適量
其它配菜 隨意
鴨煲火鍋的做法 ?
鴨肉用冷水焯（可放姜片和料酒，我不喜歡料酒就沒放）
熱鍋不放油大火炒鴨肉再加入姜片，八角，桂皮，辣椒，糖，蠔油，生抽，鹽，雞粉翻炒壹會後加入開水沒過鴨肉煮開，蓋蓋燜煮15分鐘（放調料時大火炒沒來的急拍）
鍋底用娃娃菜和洋蔥墊底
將鴨肉倒入鍋裏，淋少許芝麻香油和香菜
蓋蓋再燜幾分鐘（鴨肉吃的差不多就放其他配菜，越煮越辣）