調料:鮮味汁10g、老陳醋25g、鮮姜片1g、味精0.3g、鮮味雞粉0.2g、糖10g、鹽0.2g。
產量:1。將木耳用開水浸泡3秒，取出備用。2.將鮮美的汁、老陳醋、鮮姜、味精、鮮美的雞粉、糖、鹽用少許水小火熬制汁，然後轉移到木耳中。3.把冰分成兩份，壹半放在盤子裏，壹半放在托盤上，冰敷。
菜肴特點:醋冰鎮後有軟化血管、清涼開胃的作用，營養健康。
經驗交流:要選擇粗嫩的黑木耳，黑木耳的沖泡方法要根據黑木耳的質地，當年的旱澇等情況略有不同。當年的木耳可以用冷水泡，如果是老木耳就需要用溫水泡。另外，還要看當年的旱澇情況。如果當年被淹，時間會短壹點。如果是幹的，至少要泡十分鐘。老陳醋也要選擇質量有保證的品牌，保證口感不走樣。