海蜇，黃瓜，大蒜，紅辣椒，韭菜。
練習:
1.將蟄頭用清水浸泡，反復洗去細沙，切片成抹刀；
2.黃瓜切片，紅辣椒切絲，浸泡在水中，大蒜切碎，韭菜切碎；
3.將海蜇頭放入熱水中略燙，然後立即撈出；
4.煮熟的海蜇用冷水浸泡後放入冰箱。(壹點冰，多點冰，爽，脆，很過癮)；
5.取出海蜇瀝幹水分，放入碗中備用；
6.將海蜇幹倒入醬油、雞精、鹽、糖、醋、香油中拌勻；
7.鍋裏放油，炒香蔥；
8.將洋蔥油炒入海蜇皮中，加入黃瓜絲、紅辣椒絲和蒜絲。
海蜇頭:海蜇含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種重要的營養食品。海蜇具有清熱化痰、消積通便的功效，可用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧、食積腫脹、大便幹燥等癥。
海蜇頭:海蜇不宜用糖腌制，否則不能長期保存。