如何制作廣式糯米雞

1.材料:糯米1kg，雞肉500g，泡好的香菇4個(四個都要)，水煮蛋2個(四個都要)，蒜瓣3個(切碎)，小紅洋蔥8個(切片)，香腸3對(切片)。腌料:蠔油1湯匙、香油1/2湯匙、生抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、姜汁2/3湯匙、鹽1湯匙、糖1/2湯匙、小米粉1。醬料:水50毫升，蠔油2湯匙，醬油3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。

2、雞肉和香菇加腌料，放入冰箱腌制2小時以上。

3、鍋中放入適量的油，慢慢翻炒香脆的蔥和蒜，倒入醬汁大火燒開，備用。

4.將糯米用水浸泡1小時，放入電飯煲中煮熟。

5.趁熱倒入碗中，攪拌均勻。待米飯稍涼，吸飽醬汁後即可裝入碗中。

6.先把雞肉，蘑菇，雞蛋，香腸放在碗裏，然後鋪上糯米，把糯米壓緊。

7.放入蒸籠蒸25分鐘。享受的時候，用小刀沿著碗的邊緣畫壹個圈，很容易就可以反過來。