煉乳和奶油有什麽區別？

煉乳又稱煉乳，是以鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮制成的乳制品，具有豐富的營養價值。壹般分為甜煉乳(市面上有賣)和淡煉乳。稀釋煉乳在營養上和鮮奶差不多，但蛋白質含量少，不宜長期當鮮奶吃，否則會營養不良。

煉乳其實就是加了糖的濃縮牛奶。經過真空濃縮後，煉乳的含水量只有鮮奶的四分之壹左右，甜度因為加入了蔗糖而比鮮奶高很多。煉乳常被用來制作甜點，壹些飲料也摻有煉乳。比如香港茶餐廳的特色飲品茶走，還可以做成很多特色小吃，比如多加奶油，多加奶醬。知名品牌有鷹標、壽星宮等。Ps:晚上最好不要喝煉乳，因為煉乳含糖量很高，會對人體產生興奮作用。容易失眠，睡前最好喝壹杯牛奶。

奶油是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。