木瓜牛奶西米做出來後為什麽會有壹層白色？

因為木瓜中的維生素C和蛋白質可以反應凝固！大家都知道吃水果後不能馬上喝牛奶，否則可能會很濃，因為怕維生素C和牛奶中的蛋白質發生反應，不容易吸收。

木瓜中的維生素C遇到蛋白質會凝固。做法如下:

材料:西米50克，木瓜150克，牛奶250毫升。

輔料:冰糖2塊，姜2塊，1雞蛋。

步驟:

1.鍋裏燒開適量的水，然後放入西米，蓋上鍋蓋煮開，然後關火燜15分鐘左右，再關火燜壹遍。西米煮到透明，核有點白就好了！冷卻水後瀝幹；

2.鍋中燒開水，放入兩片生姜；

3.開水時，將木瓜去皮去籽，切丁；

4.將木瓜放入沸水鍋中；

5.加入適量冰糖調味；

6.將西米再次煮開；

7.再把牛奶煮開；

8.將打碎的蛋液倒入鍋中；

9.煮到雞蛋熟！