之前最辣的辣椒是納加毒蛇。
2.小米椒:這種辣椒多產於雲貴壹帶。它很小，但有很高的辣度和淡淡的香味。多用於制作幹辣椒、辣椒粉、辣椒油。
小而圓的墨西哥普通胡椒，有紅色和綠色，經常被用來做煙熏胡椒。
3.黃燈籠椒:去過海南的人都會對這種辣椒做的辣醬印象深刻。
這種辣椒麻辣鮮香，吃起來很過癮。
牛角椒在貴州很常見。
形狀細長，尾部略彎成角狀，含油量高，辣度壹般但香味濃。
4、辣椒:色澤鮮紅，肉足，辣味濃。
川菜中常用的子彈頭、七星椒都屬於晨椒。
5.二精挑:外形細長，產於成都雙流牧馬山。
吃起來微辣清香。
辣椒具有保健作用，可防膽結石、緩解皮膚疼痛、健胃助消化、減肥和浸漬辣椒等。