炸春卷的時候，鍋裏放三分之壹的油就可以了，壹定要保證春卷不被吃掉。當油溫達到六成時，我們可以選擇把包好的春卷放進去，開始油炸。如果火太小或者油溫太低，很容易導致炸出來的春卷崩掉。
炸春卷的時候，壹般來說，油燒到七成熱的時候，可以選擇關火，但是現在壹定要註意，壹定要用文火炸春卷。只有這樣炸出來的春卷味道才會更好，這是大家在炸春卷時需要註意的壹個情況。
炸春卷是熱油還是冷油？
炸春卷的時候，要盡量選擇熱油。七成熱時加入炸春卷更好，炸春卷時花生油是最佳選擇。
主要是因為花生油中的不飽和脂肪酸比較穩定，油炸後不容易分解變形，可以避免有害物質影響我們的健康。同時花生油有花生特有的香味，所以炸出來的東西味道無疑是最好的。