老薺菜曬幹後開水燙有什麽作用？

薺菜有清熱調脾、利水消腫的功效。薺菜的維生素C含量高於柑橘，鈣、鉀、鐵的含量是大白菜的5倍以上，遠高於壹般蔬菜。豐富的礦物質可以壯骨養血，增強身體機能，保持青春活力。此外，薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質，能降低血脂，保護心血管系統，抑癌抗癌，抑制毒物的吸收，促進肝臟內毒物的代謝和排泄，保護肝臟。

擴展數據:

老薺菜曬幹後喝開水，主要能起到消腫利尿、養肝護眼、止血的作用。由於其特殊的營養成分，如果在日常生活中不註意良好的用眼習慣，經常用眼過度導致視疲勞，適當服用有助於緩解癥狀。在壹定程度上也有助於發揮解熱鎮痛抗腫瘤的作用，也可與馬齒莧同用。

參考資料:

人民網-老年人營養餐:草菇薺菜湯，保肝降壓。