2.將買來的粉絲按所需數量從粉絲袋中取出，放在盤中備用。因為掛面比較脆，慢慢拿，小心弄碎。
3.洋蔥切段，姜切末，大蒜切片。香菇、青椒去蒂，洗凈切丁，西紅柿洗凈切丁，香菜洗凈切丁，熟雞肉切絲，留壹勺雞湯。
4.鍋裏放花生油。油五成熱的時候，在炒鍋裏炒出蔥、姜、蒜，加鹽，味道很鮮的醬油。
5.將蘑菇丁和青椒放入鍋中翻炒，然後將番茄塊放入鍋中繼續翻炒，直到湯汁出來。然後將雞絲和炒好的蔬菜翻炒，拌勻。
6.在炒好的菜鍋裏加入適量的水，加入壹勺煮好的雞湯，等湯燒開後，將準備好的掛面放入鍋中煮。
7.等鍋裏的面湯煮開，第壹次煮半分鐘！然後加壹點冷水！就這樣來回滾三次。面條熟了，在鍋裏的面湯上撒點香菜，滴壹滴香油，就可以出鍋端上各種色香味俱全的面湯，盛壹碗面湯。