佐料
雞腿，4個保鮮包，拉面兩人份幹香菇6個。
佐料
黃酒1大勺蔥5小塊姜3塊鹽1小勺香菜1壹小把。
燉雞面的步驟
1.？將雞腿放入水中浸泡1小時，充分泡出殘留的血水，然後去骨切成小塊；幹蘑菇用溫水浸泡，然後去蒂，切成小塊。
2.？鍋裏放水，用冷水加熱雞塊，水煮2到3分鐘，撈出雞塊，沖洗幹凈，把鍋裏的水倒掉。
3.？將煮好的雞肉、香菇、蔥白、姜片放入湯鍋中，加入料酒，註入適量開水，水開後小火加熱30分鐘。
4.？另取壹鍋煮好的面條，將香菇和雞肉燉30分鐘，加鹽，將煮好的面條放入雞湯鍋中，煮2分鐘。取出前撒上香菜和少許蔥花。
技巧
1.將雞腿放入水中浸泡1小時，充分泡出殘留的血水，然後去骨切成小塊。
2.把煮好的雞水倒掉。