配料:西班牙鯖魚番茄
輔料:醬油、番茄醬、黃酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜切片
練習:
1.鮁魚洗凈，去內臟，用黃酒腌制10分鐘；鮁魚晾幹，放油鍋裏炸至兩面金黃，撈出備用。2.西紅柿洗凈切小塊，蔥、姜、蒜切片備用。3.鍋放在火上，放入蔥、姜、蒜切片炒香，然後倒入番茄塊和2勺醬油翻炒。4.加入炸好的鮁魚，倒入適量的水。5.加入番茄醬和鹽，小火燉1.5小時。最後轉火收汁(魚熟了，泡壹夜魚湯更美味)
腐乳燜鮁魚
配料:西班牙鯖魚
輔料:油、蒜瓣、玫瑰腐乳、醬油、白糖、白酒、雞精、蔥姜、豆豉。
練習:
1.鮁魚被取出內臟並洗凈。2.將鮁魚切成小塊，放入鍋中煎至微黃。3.取壹個小碗，放入腐乳和少許腐乳，碾碎備用。4.用炒鍋炒出蔥姜蒜末，然後加入豆豉翻炒。5.放入西班牙鯖魚。6.加入適量的水和白酒。7.加入腐乳。8.加入醬油。9.加糖。10.加熱20分鐘，直到湯變稠，然後關火。