佐料
半斤五花肉和馬齒莧幹做壹個茶碗。
佐料
兩片姜，兩片蔥，兩段蔥。
壹種由八角制成的醬油
生冰糖
鹽植物油
黃酒(料酒也可以)
馬齒莧扣肉的步驟
1.？將五花肉切成兩段，每段10 cm長，放入冷水鍋中煮熟。將姜片、蔥段、大料和少量料酒放入水中，煮2分鐘撈出肉。
2.？把挑好的肉晾幹，抹上醬油，油鍋裏放壹點油就行了，把皮往下炸到脆，撈出來。
3.？冷卻後切成壹厘米寬、十厘米長的肉塊，待用。剛才又用了油鍋。放入少油的姜、蔥，炒幹馬齒莧(1小時水煮，洗凈晾幹)，邊炒邊加鹽，放入生抽、老抽，放壹勺煮好的肉羹，煮壹會兒。
4.？找個深碗，把皮放下來，放點冰糖，在肉上撒馬齒莧，把湯倒在菜裏。
5.？蒸1.5小時，把湯倒掉，找個深盤扣住菜，再蒸壹個小時，把湯倒掉。圓滿完成