帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，即石蟹的甲殼類動物，並不是真正的蟹類，主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，被譽為“蟹中之王”。帝王蟹的繁殖速度驚人，每只母蟹每年能產近萬只活蟹。帝王蟹通常在每年的4月至6月在約350米外的淺灘產卵。
這些生物大多生活在淺灘的泥砂中，棲息在低緯度水域。繁殖季節，雌帝王蟹和雄帝王蟹交配後孵化。壹般來說，在壹只帝王蟹30年左右的壽命中，可育期為4年，每80000個卵大約有16000個卵。
如何讓帝王蟹好吃；
1.解凍後，帝王蟹切成大小適中的塊；小米椒切小塊，蔥，姜，蒜。
2、大火，炒鍋倒入植物油，放入小米椒、蔥、姜、蒜，加入蠔油。
3.加入海鮮醬油提鮮，再加入帝王蟹翻炒。香的時候就可以煮了。