1、酸辣湯可以不放澱粉，澱粉在酸辣湯中的作用是勾芡，它能使酸辣湯的口感更粘稠，沒有它並不會影響酸辣湯的味道。我們平時在制作酸辣湯的時候，只要將處理好的豆腐、肉絲、冬筍等食材放入水中熬煮並調味、勾芡即可。
2、酸辣湯是壹種非常美味的川菜小吃，現在很多人都有在家裏制作酸辣湯的習慣。
3、酸辣湯中的澱粉主要是起勾芡的作用，它可以使得我們的酸辣湯變得更加粘稠而且不會影響酸辣湯的味道，如果我們如果不喜歡酸辣湯是粘稠的感覺的話就可以不放澱粉。
4、平時在制作酸辣湯的時候，需要準備豆腐、肉絲、冬筍等食材，然後要對其中的食材進行焯水、清洗、切絲的處理，最後只要將它們放入水中熬煮並調味、勾芡即可。