海鰻魚的家常做法如下：
工具/材料：海鰻壹條、花椒生姜大蒜適量、料酒壹大勺、耗油壹大勺、生抽兩大勺、紅燒醬油壹大勺、大蔥壹根、白糖適量。
1、來個合影。
2、先準備料。耗油壹大勺。
3、生抽兩勺。
4、紅燒醬油壹大勺。
5、起鍋燒油，放入生姜、大蒜、花椒、大蔥，小火炒香。
6、放入海鰻段煸炒均勻。
7、放入料酒壹大勺。煸炒均勻。
8、放入準備好的料汁，放適合自己口味的白糖，煸炒均勻。
9、放入水沒過鰻魚，再放壹點白胡椒粉。大火，不要蓋鍋蓋，等燒開後蓋鍋蓋大火15分鐘，再燜15分鐘。
10、時間到，大火收汁，嘗嘗味道，根據自己口味微調。撒壹點蔥、大蒜葉，出鍋啦。
11、倒壹杯黃酒，開吃吧！