材料:茵陳蒿100克雪花肉300克。
步驟:
準備艾葉、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
將雪花洗凈，在案板上切成薄片，然後放入絞肉機中做成肉餡。
在打好的肉餡中加入適量的鹽、醬油、玉米粉攪拌均勻，然後同方向攪拌15分鐘，直到肉餡呈膠狀。
把艾蒿的老徑去掉，把爛葉挑出來扔掉，放在菜盆裏洗幹凈。
將清洗幹凈的艾葉瀝幹水分，待艾葉表面的水分全部幹透後，再放在案板上，切塊。
將碎艾葉放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，鎖住艾葉的水分，這樣包餃子的時候就不會出來了。
將腌制好的肉餡倒入容器中，用艾葉攪拌均勻，就可以用來包餃子了。用這種餡料包的餃子湯非常濃郁，香滑可口。
註意事項:
壹定要先把菊花和油混合。