草魚500克
生姜量
洋蔥適量
適量的紅辣椒
洋蔥量
適量的食用油
適當的含鹽量
適量的酒
適量的鹽和胡椒粉
醬油適量
蠔油適量
適量的糖
醋適量
酸甜口味
燒結過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
紅燒魚塊的步驟
1
將姜和蔥切碎，將蔥葉和紅辣椒切碎。
2
草魚塊洗凈，用白酒、鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
三
生抽、蠔油、糖、醋調成風味汁。
四
將鍋燒幹，將油加熱至冒出輕煙，放入魚塊，將魚皮煎下，切開翻面。
五
煎至兩面微黃，鏟起。
六
鍋裏留底油，下姜、蔥翻炒。
七
倒入炸好的魚塊，然後倒入步驟3的調料。
八
加入半碗溫水，蓋上蓋子煨。
九
汁至1/3時，倒入紅辣椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火，熱風燜紅辣椒至斷。