材料準備:肥牛片250g，金針菇1把，綠豆粉絲半把，紅辣椒1把，海南黃燈籠辣椒醬2大勺，大蒜4瓣，姜少許，料酒1大勺，泡椒4-5個，鹽少許，糖1大勺，泡椒汁。
1，肥牛提前解凍，姜蒜切碎，紅辣椒切小圈，泡椒切段，金針菇去根洗凈，粉條提前泡好。
2.開水鍋中倒入幾滴油，放入金針菇和粉條分別煮。
3.瀝幹水分，鋪在壹個大碗裏。
4.倒入開水，將肥牛片焯至變色，撈出瀝幹備用。用濾網去除漂過的肥牛上的浮沫。
5.鍋中倒入少許油，放入姜蒜末炒香。加入黃燈辣椒醬、泡椒段、泡椒水翻炒壹分鐘左右。
6.倒入煮肥牛的湯汁，加入料酒煮沸。
7.加入胡椒粉、鹽、白醋、糖調味，加入煮熟的肥牛片，關火。
8.將牛肉片和湯汁倒入蓋有金針菇的碗中，表面撒上紅椒圈，紅椒圈上澆上少許熱油。