不飽和脂肪酸的分類

不飽和脂肪酸對人體有很大的幫助，是我們人體生命活動的有效力量，所以對其攝入量需要有嚴格的要求。如果不是好東西，可以無節制的攝入，否則會適得其反。所以如何確定它的攝入量需要我們去了解。

1.不飽和脂肪酸根據雙鍵位置的不同分為ω-3系列和ω-6系列，再根據雙鍵數量分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。所以不飽和脂肪酸的分類很簡單，也很好理解。在日常生活中，也很容易知道。

2.日常生活中的壹些食用油含有多不飽和脂肪酸，這是判斷植物油價值的重要依據。ω-6系列較高的不飽和脂肪酸是大豆油、玉米油和葵花籽油，ω-3系列較高的不飽和脂肪酸是亞麻籽油和紫蘇油。還有，這些不飽和脂肪酸在人體內很容易被氧化。這時候就需要配合維生素E壹起吃了。壹般ω-6系列不飽和脂肪酸與ω-3系列不飽和脂肪酸的比例應為4-6比1，攝入量不應超過總脂肪攝入量的50%至60%。