幹海參 3只純凈水 適量
做法步驟
1、幹海參3只放入幹凈的不銹鋼碗中，倒入純凈水至七分滿，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時，每隔8-12小時換壹次水，直至海參泡軟沒有硬塊（註意泡海參壹定要用純凈水，全程避免沾油，以免海參變質哦）
2、泡軟的海參縱向剪開腹部，去除沙嘴和牙齒
3、用刀在白色的筋上橫切幾刀（有利於海參發大），然後沖洗幹凈
4、不銹鋼鍋中倒入純凈水至七分滿，放入處理好的海參，蓋上蓋子，開大火煮沸後轉小火煮35-50分鐘，關火燜至冷卻（煮好後海參的狀態應該是用壹根筷子可以輕松穿透）
5、撈出海參放入冰水中，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時，每隔8-12小時換壹次冰水
6、取出海參瀝幹，即可用於烹飪（海參的保存：泡好的海參可以用保鮮膜獨個包裹住放入冰箱冷凍保存，烹飪時再用涼水泡開即可）