豬肝
200g
粉腸
300g
自制剁辣椒
50g
輔料
青蒜
1根
蔥
1根
姜
1小塊
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.豬肝洗幹凈用水浸泡壹小時，中間換3次水，泡出血水
2.粉腸先清洗幹凈，用鹽搓洗2遍再洗幹凈，瀝幹水份
3.豬肝切片（不要太薄），粉腸切段
4.姜切絲，青蒜苗和蔥切段
5.鍋熱放油燒熱，下姜絲，蔥蒜段煸炒片刻
6.下剁辣椒炒香
7.放豬肝翻炒變色
8.放粉腸翻炒2分鐘
9.加入蔥蒜葉翻炒
10.放少量鹽，雞精翻炒均勻
11.出鍋裝盤
小貼士
豬肝先浸泡壹個小時，中間換3次水 泡出血水
粉腸放鹽搓洗2遍，清洗幹凈，瀝幹水份
剁辣椒含鹽，炒時放鹽要適量，避免過鹹