鍋裏的冷水
提前炒羊肉湯就白忙活了。
大鍋怎麽燉羊肉湯？
1、羊肉加工:鹽水浸泡15-30分鐘，將羊肉清洗幹凈，切塊，冷水焯壹下，關火，取出羊肉(這部分主要是去除羊肉的膻味)；？
2、鍋熱，放入黃油和清油，放入花椒和紅辣椒炒香；
3.將羊肉切塊，翻炒至半熟。加壹點醋和醬油。用水煮沸；
4.倒入砂鍋小火燉2小時(高壓鍋15分鐘)，加鹽少糖。
羊肉既能禦寒，又能滋補身體，對感冒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虛陽痿、腹冷痛、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病後或產後體虛等均有治療和滋補作用，最適合冬季食用，故稱冬補，很受歡迎。