材料/工具:牛腩800g、西紅柿4個、小蔥2根、蒜1、蔥1、姜適量、冰糖適量、八角適量、番茄醬2大勺、料酒適量、生抽適量、食用油適量、刀、炒鍋、砂鍋、熱水、鹽。
1，準備好所有需要的材料。
2.鍋中加入冷水，放入牛腩，放入姜和蔥，煮酒。牛腩煮熟後，撈出備用。
3.炒鍋放油，油熱時放入姜、八角，倒入番茄醬，翻炒調料，將煮好的牛腩倒入炒鍋，將紅油和牛腩翻炒均勻，然後倒入醬油，略炒，加入料酒，大火煮壹會，將煮好的牛肉轉移到砂鍋中。
4.加入準備好的西紅柿(先放壹半)，紅油翻炒，將炒好的西紅柿倒入盛有牛肉的砂鍋內，砂鍋內依次加入冰糖和香蔥，蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘。如果中間水少，可以多加熱幾次水。
5.將蒜片翻炒，倒入剩下的壹半西紅柿，炒出紅油。砂鍋裏的牛腩燉好後，加入剩下的炒好的西紅柿，繼續開著鍋蓋燉幾分鐘。最後加入適量的鹽和香蔥就可以吃了。