2、老陳醋噱頭做法:用開水燙海蜇頭3-5秒。
3.取出，用冷水冷卻。
4.然後用刀片做大塊。
5.將切片的海蜇放入烹飪盆中，撒上少許雞粉、胡椒粉和糖。
6、滴幾滴鮮醬油調味。
7.倒入陳醋和少許香油拌勻。
8.在盤子上鋪壹層黃瓜絲。
9.把拌好的海蜇頭放上去，淋上壹點調味汁。
10，撒上香菜末和香蔥末，再撒上少許紅辣椒絲即可食用。
11.有些海蜇頭很鹹。洗兩遍，然後用清水泡半天。期間換兩三次清水去掉鹹味，再開始做。
12.燙海蜇頭時，先把海蜇頭撕成大小合適的碎片，碎片要大壹些，均勻壹些，這樣燙過的海蜇頭不會收縮太多。然後，把水燒開，把海蜇放進去三到五秒，再拿出來。千萬不要燙太久，否則會縮水很少。
13.海蜇頭焯水冷卻後，用刀片切成壹寸見方的片，攪拌時加入少許蒜末。