材料:
材料:扁豆600克，紅豆沙400克。
調料:白糖200克，食用色素3克，堿2克。
練習:
1.扁豆洗凈，用開水浸泡10分鐘，浮起來就剝了。把豆子放在壹個大碗裏，裝滿清水，滴幾滴堿水，放在籠子裏蒸至脆爛，取出，放涼，用水擦幹凈用篩網打成泥，用白布包好晾幹水分，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
2.取壹半白糖，用食用色素染成紅色，制成玫瑰糖。
3.將扁豆糊兩面用布夾住，壓成33厘米長、20厘米寬的薄片，平放在案板上，取布，用刀把扁豆糊切成兩片，將豆瓣醬均勻地抹在壹片上；在豆沙上再蓋壹片扁豆糊，然後在上面撒上玫瑰糖，最後撒上白糖。展平後會開成五層，吃的時候切成梭形片。
當然每個地方每個家庭都有自己的配方和工藝，吃了喜歡就好。