黑糯米就是紫米。紫米是大米的壹種，屬於糯米。只有四川、貴州、雲南有少量種植。是比較珍貴的水稻品種，分為紫粳稻和紫糯米。紫米顆粒均勻，色澤紫黑，口感香甜，甜而不膩。
黑糯米被稱為“黑珍珠”，壹種有紫色種皮的水稻植物。因其糯質，又叫血糯米。黑糯米的營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還富含鈣、磷、鐵和維生素B1及B2。黑糯米有補血益氣的功效。可以健身，也可以泡酒。
食用說明
如果直接吃紫米，由於其粘性，容易引起腸胃消化不良。如果將蓮子、麥片或白米按3: 1的比例混合壹起煮，就可以避免腸胃問題。中醫認為糯米味甘性溫，入脾、腎、肺經，有益氣健脾、生津止汗的作用。所以夏季飲食講究調理脾胃，吃糯米很有好處。
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