主料：墨魚仔1袋，卷心菜100克
輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許
爆炒墨魚仔的做法：
1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理幹凈。
2、蔥姜切絲，
3、卷心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗幹凈，切絲備用，
4、鍋裏加入適量的清水，水開後，鍋裏加入壹點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來，
5、.馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝幹水分備用，
6、炒鍋裏加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，姜絲爆香，
7、再放入卷心菜翻炒，加入壹點鹽翻炒至卷心菜變軟色，
8、放瀝幹水分的墨魚仔，壹起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。