三文魚屬於鮭形目，鮭科，鮭屬，俗稱大鯢、大鯢、果多、同翅目、蒙奇等。鮭魚分布在太平洋的東西兩側。
我國以黑龍江、烏蘇裏江、松花江最為豐富，圖們江、琿春江、米江、綏芬河、嫩江、牡丹江、臺灣省的大佳溪等也有分布。成魚壹般體長53 cm ~ 81 cm，體重1 kg ~ 5 kg，最大個體可達10kg左右。
價值:
其肉質細嫩，紅色，味道鮮美，脂肪豐富，營養價值高。此外，它還含有糖類和多種維生素。它的蛋晶瑩剔透，像珍珠壹樣，富含磷酸鹽、鈣和維生素A、D，是公認的盛宴。
將其腌制成“三文魚籽”，就是在國際市場上很有名，在歐美很受歡迎的“紅魚籽”。生活在黑龍江省的赫哲族也用大麻哈魚皮制作皮衣、長靴、煙盒和錢包。
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