500克普通面粉
熟南瓜泥200克。
糖10克
酵母5g
輔料水50克
南瓜花卷饅頭的制作步驟
1
準備面粉
2
加入南瓜泥、糖和酵母。
三
用筷子攪拌至絮狀，酌情加水。如果南瓜泥是濕的，先不要急著加水。只有當面團感覺有點幹的時候，才可以加入適量的水。
四
揉成光滑的面團，發酵。
五
發酵是2.5倍大小，用手指戳壹個洞不回縮就完成發酵。
六
發酵的面團內部像海綿壹樣。
七
廢氣分兩部分揉，(壹部分太大不容易滾出來)
八
卷成厚薄均勻的大片。
九
刷油
10
從壹邊卷起
11
把它卷起來，按照“W”切成三角形的點
12
取出壹角朝上的壹份，用筷子壓在中間，做成花卷。
13
都準備好二次發酵了。
14
鍋中水燒開，饅頭蒸20分鐘，關火燉3分鐘。
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成品圖