壹份煎餅和壹份裏脊
適量的豆芽和白菜
佐料
幾瓣鹽和大蒜
黑胡椒醬油少許1湯匙。
醬油1茶匙蔥姜片。
2湯匙花生油
肉絲炒餅的步驟
肉絲炸糕插畫11。豬肉切絲，加入1茶匙生抽(5ml)，1湯匙生抽(15ml)和黑胡椒，腌制20min。將蔬菜、蛋糕和大蒜切絲。
肉絲炒餅做法圖解22。鍋內熱油，炒鍋放入蔥、姜，倒入肉絲翻炒至變色，放入蔬菜。
肉絲炒餅做法圖解33。攪拌均勻，加入蛋糕絲，倒入少量開水，約50毫升。攪拌均勻，直到所有要加入的水被蛋糕絲吸收。根據口味煮適量鹽，加入蒜末，關火拌勻。
技巧
加入少量開水，使水分被肉絲餅吸收，這樣肉絲餅更軟嫩，但水分不多，水分太多的話餅會發粘根據菜的出水口。最後加入蒜末會非常提升口感。