2.把煮好的醬料倒進壹個大盆裏，壹定要完全涼了才能加入肉醬。
3.把買來的小鴨子徹底洗幹凈，然後放在通風處晾壹天。
4.將晾了壹天的鴨子放入醬料中，用保鮮膜蓋好，醬料保存3天。記得壹天翻壹次。
5.三天後，取出蘸醬的鴨子，掛在太陽下或陰涼通風處，腹部鋪上短木板，方便晾幹。天氣越冷越好。
6.晾10天左右就可以吃拉了；可以把幹鴨子放進去，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏。盡快吃掉它們。當然也可以繼續晾，只要溫度低就行。
清蒸醬鴨的制作:
1.將醬鴨清洗幹凈，切成小塊，將蔥汁放在盤子裏，然後將切好的醬鴨片放在上面，入鍋蒸45分鐘左右。蒸的時候多放點水，擡高蒸架，大火蒸，或者中火也行。
2.醬鴨很好吃，但是是醬制品。建議妳嘗嘗。