廣式茄子 兩根
蒜 幾瓣
糖醋汁配料：
糖 兩勺（調料勺）
鹽 兩勺
澱粉 三到四勺
番茄醬 壹大匙（湯匙）
香醋 壹大匙
生抽 壹大匙
老抽 壹點點即可
雞精 壹勺
肉湯（有無皆可） 壹大匙
洋蔥粒 壹把
0失敗的糖醋茄條的做法
茄子洗凈切條，撒上幹澱粉拌勻。
油鍋下茄條，炸壹下即可，不用復炸，撈出，放在廚房用紙上吸吸油。
蒜切碎，準備熗鍋用。蒜和茄子是絕配，多放點。
將糖醋汁配料表的材料混合。
重起油鍋，蒜爆鍋，下入糖醋汁熬壹下，澱粉濃稠後下茄子，裹勻湯汁後即可關火出鍋。
小貼士
tips：
1，茄子品種很重要，淺紫色皮的廣式茄子很軟，很容易烹飪，比黑茄子皮薄多了；