烹飪技術和烹飪技巧是壹個意思嗎？都是加工食品嗎？

在學習烹飪和烹飪方法之前，首先要明確這兩個概念的區別。人們學會把做飯和做菜混為壹談，這是不恰當的。這兩個概念各有含義，必須嚴格區分。那麽什麽是“烹飪”呢？“做飯”就是做飯的意思。“做飯”就是做飯的意思。“烹飪”壹詞有狹義和廣義之分。狹義上是熟食；廣義的解釋是指烹飪各種飯菜的全過程。原料的選擇、初加工、切割、搭配，都是為“烹飪”做準備和服務。所以從原料的選擇、初加工、切割、搭配，再根據不同產品的不同要求，進行各種操作，形成壹個系統，這就是所謂的“烹飪”。相對來說，“做飯”的含義要窄很多。簡單來說，“烹飪”指的是副食品加工，是副食品加工的簡稱。烹飪和勾兌是菜肴制作中不可分割的兩個環節。“煮”即加熱處理，即加熱；“調”就是調味的意思。因此，“烹飪”是烹飪的重要組成部分。