生冷海鮮制品會有細菌。建議充分加熱後食用。還有，生的墨魚腸吃起來會很腥，不建議生吃。墨魚腸的配料是墨魚、魚糜、豬肉和木薯澱粉。烏賊腸的最佳配方為烏賊45%，魚糜25%，豬肉15%，木薯澱粉5%。油炸墨魚香腸是壹道非常受歡迎的菜。
營養價值:
1、烏賊含有豐富的蛋白質，殼中含有碳酸鈣、殼角蛋白、粘液，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2.墨魚中的墨汁含有壹種粘多糖，可以抑制癌癥。墨魚也叫烏賊，不僅口感酥脆爽口，而且營養價值很高。它富含蛋白質、脂肪、維生素B1、b2、鈣、磷和鐵。
同時，墨魚還具有豐富的藥用價值，墨魚幹綠豆煨湯食用後可明目降火。烏賊骨海螵蛸是中醫常用藥材。烏賊可用於治療脾水腫、腳氣病、排尿困難、產後缺乳等。