相傳有壹天，華佗來到湖北綿陽采藥。因為下雨，他來到壹位老人家裏避雨。當他看到老人頭暈、頭痛、痛苦不堪時，他立即對老人進行了診斷，並在附近老人的花園裏采集了壹把蔬菜種子。他讓老人拿果汁煮雞蛋，老人按指示吃了三個雞蛋，他康復了。華佗給老人治病的時候，正好是三月初三。
故事流傳開來後，成為綿陽的壹種習俗，隨後盛行於江漢平原。再加上夏歷三月初三，俗稱“上巳日”，是漢族的傳統節日，所以逐漸形成家喻戶曉，代代相傳。
原料包括帶根的新鮮花椰菜，其中壹些還包括楓樹球莖(路路通)、大豆或生姜和紅棗。它們和雞蛋壹起煮熟後，取出雞蛋去殼，然後放在去殼幹凈的雞蛋裏煮，把湯倒出來和雞蛋，或者紅棗、黃豆壹起吃。