用料
鵝掌翼（翅膀） 5只
幹冬菇 壹碗
蒜 3顆
姜片 4片
鹽
白糖
料酒
醬油
水
冬菇燜鵝掌翼的做法
掌翼砍成小塊。
幹冬菇溫水泡開，擠幹水分再重新泡，重復三次。
切好姜片，拍碎蒜。
因為會壹邊炒壹邊出油，所以我只是用壹點點鵝翅膀邊切下來的肥油起鍋，翻炒壹會兒，為了口感，把鍋底炸出來的肥油小心去掉。
炒至兩面金黃半熟狀態就放冬菇略炒，再放料酒+醬油+糖+水，分量自己掌握，想上色的話可以換成老抽或者加點蠔油。水必須蓋過表面。
大火煮至水開，轉中小火燜20分鐘~30分鐘。
煮至水幹，放鹽，起鍋。
小貼士
冬菇必須是擠幹水分下鍋。其它沒了。