需要提前準備的材料有:鰱魚2斤，酸菜適量，大蔥適量，花椒和姜適量。適量，蒜，鹽，澱粉，植物油，水，豆瓣醬？適量，醬油。
壹、魚用刀切片後，加入適量澱粉和豆瓣醬、醬油，用手抓勻，腌制半小時。
第二，然後切好準備好的酸菜，酸姜，辣椒。
第三，然後切大蒜，芹菜和大蔥。
第四，鍋裏放油，加熱。
5.然後加入切好的酸菜，快速翻炒。
第六，然後加入蒜和辣椒快速翻炒。
7.把鍋裏的水燒開。
八、將準備好的魚頭和魚肚放入鍋中煮2分鐘。
九、然後將魚片放入鍋中煮3分鐘。
十、將準備好的芹菜、大蔥、雞精放入鍋中煮壹分鐘。
十壹、時間到了，放進盆裏，就這樣做好了。