2.腌制香椿:選取香椿的細芽，洗凈瀝幹水分，用適量的鹽腌制成面條。
3.做炸醬:把炒香椿的食用油舀出來兩勺，放在另壹個鍋裏，放入豬肉餡翻炒至變色，放入蔥花和花椒粉帶出香味。加入稀黃醬翻炒至香。加入四湯匙清水，小火慢燉。水分蒸發後會很香。
4.鋪香椿蛋:將雞蛋剝殼，蛋液打勻，加入適量鹽，取兩勺炒香椿用的食用油，將蛋液放入鍋中，待蛋液在鍋邊半凝固時加入切碎的香椿。壹邊成熟了再翻另壹邊。兩面煎好後，用鍋鏟切成小塊。
5.將面條放入盤中，將雞蛋放入香椿中，炒香椿，將香椿腌制，然後舀起兩勺炸醬，拌入面條中，公開食用。