現在是謝華蓮藕上市的季節。俗話說:謝華的蓮藕、青苔韭菜、新婚媳婦、黃瓜姑娘，被譽為四大美味。
不過做蓮藕是需要技巧的，色、味、口感都很講究。
炒蓮藕片或涼拌蓮藕片如果臨時有事應立即用水浸泡，最好加點食用鹽，否則容易氧化(變黑)。不用放醋。最好用開水泡壹下，撈出來，泡在水裏，加壹點鹽。想吃的時候可以涼拌，也可以熱炒。
蓮藕浸泡在鹽水中不會氧化，可以用保鮮膜包好放入冰箱。
告訴妳壹個買情侶的竅門:買情侶的時候，大部分人都會把前面的蓮藕節掰下來，尤其是後面粗的，但是扔掉的其實是最嫩的。壹般情況下，賣家不會把這部分處理好，也不會廉價出售。其實是本質。涼拌是夏天最好吃的，價格也便宜。