1.準備面粉和水。通常我們在使用面包機和面的時候，會在面粉中加入酵母、糖、鹽等調料，但是手工和面的時候，需要單獨準備這些調料。將面粉倒入大碗中，逐漸加入溫水，用筷子或勺子攪拌均勻，直至形成面團。註意不要壹次加太多的水，以免面團太濕，不好揉。
2.取出面團，放在案板上，用手揉面團。揉面的時候，妳需要用力把面團揉成盡可能的光滑有彈性。需要添加酵母等調味料，揉面時可以適當添加。
3.將揉好的面團放入碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。面團變大變軟需要1-2小時。把發酵好的面團拿出來揉壹揉，然後根據自己的需要做成面包、饅頭、餃子等食品。