1.江豆甘經過浸泡和挑選後，用水洗了許多次，因為江豆甘上有相當多的灰塵。然後將江豆甘切成長段備用。胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。
2.準備壹口幹凈的炒鍋，放入適量的植物頭，然後將五花肉丁放入炒鍋中炒出壹些油，再放入蒜、姜、辣椒炒香，再放入幹辣椒炒香。幹辣椒最好用溫水泡壹下，切成小塊。加點豆瓣醬，紅油翻炒。
3.加入開水，水量估計能完全淹沒甘。加入壹些生抽，再加入壹顆八角，少許桂皮，茴香，草果和香葉，然後倒入江豆甘，然後蓋上鍋蓋燉半個小時，因為江豆甘非常耐煮，所以煮的時間壹定要長壹點。妳可以在半小時後放入胡蘿蔔，當它們變軟時，它們就差不多熟了。
4.豆瓣醬用的很多，醬油是鹹的，所以沒有鹽。煮完可以試試。如果不夠鹹，就加適量的鹽。