炒蓮藕的配料:蓮藕300克，紅椒30克，花椒5克，生姜3克，醋2克，醬油8克，10克植物油，鹽2克。
炒藕的做法:
1.蓮藕去皮，洗凈，切塊，放入清水碗中，加少許醋浸泡。
2.洋蔥洗凈切段。
3.紅辣椒洗凈切絲。
4.將植物油加熱，放入辣椒和姜炒入味，爆香蔥，加入蓮藕和紅辣椒絲炒勻。
5.加入醬油和適量的水，小火煨至入味。
食用價值:
蓮藕含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天冬氨酸和氧化酶。具有開胃健脾、益氣養心、生津止渴、促進消化的功效。蓮藕富含鞣酸和維生素K，能幫助血管收縮止血。此外，蓮藕中的粘液蛋白和膳食纖維可與人體膀胱中的鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘。