1. ?豬肉洗凈，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天。
2. ?鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。
3. ?撈出備用。
4. ?取壹個炒勺坐爐子上，將錫紙折成壹個小盒子。
5. ?將錫紙盒放在炒勺裏，然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裏。
6. ?錫紙盒子上搭幾根筷子做成壹個小架子。
7. ?將煮好的豬肉放在筷子上。
8. ?蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然後將肉翻面，再重復以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。
清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮有壹個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。
熏肉的食用方法
先將肉放沸水裏煮壹下,撈起來切方塊狀,鍋裏下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。