紅糖只是普通的紅糖嗎？

紅糖是壹種紅色晶體，提煉自禾本科植物甘蔗的莖。同義詞:紅糖、紅糖、紫紅糖。富含糖分、礦物質和乙醇酸，人們常常會懷疑日本流行的“紅糖”是否和我們傳統的紅糖壹樣。答案是肯定的。傳統紅糖和各種大眾紅糖制作方法壹樣，營養和食用功效壹樣，可以說是壹回事。兩者之間的色深受熬制糖漿時間的影響。紅糖的熬制時間較長，用濃縮糖漿制成的糖磚呈現出近乎黑色的外觀。至於兩種厚度的差異，是因為再加工的方式不同造成的，所以常見的是切成大小不壹的糖塊或者磨成糖粉。無論是紅糖、黃糖、白糖還是冰糖，最初的提煉方法都是壹樣的。之所以變成不同顏色和形態的糖，是因為最後精煉和脫色的程度不同。精制程度越高，顏色越白，純度越高，但甜度不會因為純度高而增加。在這些糖中，紅糖和黃糖的甜度較高。