輔料:面粉、豆渣、雞蛋。
食材:蔥、姜、椒鹽面。
素食肉丸的步驟:
1.把早餐做豆漿剩下的豆渣切成絲，壹個大胡蘿蔔，壹個雞蛋，壹碗面粉，壹點蔥，姜，椒鹽面，喜歡辣的話加點孜然，胡椒面，花椒粉，放在壹起。
2.將上述原料混合成泥狀，不要太稀，將油鍋燒至八成熱。
3.左手戴上壹次性手套，擠出肉丸，右手用勺子將肉丸放入油鍋。根據油鍋大小，壹次可以煎10-20個丸子，煎至金黃色。
肉丸的功效:
分為丸子和素丸子。素食肉丸是指用蔬菜做成的肉丸，肉丸的主要原料是壹些肉制品。這兩種肉丸的營養價值不同。肉制品做成的肉丸含有大量的蛋白質、膠原蛋白、維生素A、維生素B和鈣離子。蔬菜做成的綠色蔬菜丸子含有大量的纖維素、維生素B和維生素a，多吃丸子可以有效補充身體所需的能量，有壹定的補氣養血的作用，而多吃蔬菜丸子可以促進腸道蠕動，緩解便秘。