主料
大魚頭
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
香菜
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
糖
適量
步驟
1.魚頭斬件洗的幹幹凈凈的
2.切好配料，香菜洗好抓軟，這樣容易入味
3.魚頭加配料，壹勺子料酒去腥，適量胡椒粉，糖，還有油，醬油，鹽腌壹小時，中間記得經常翻動，保證每壹塊魚頭都入味
4.鍋裏熱油，放些姜片（避免呆會煎魚頭的時候糊底！）
5.把魚頭壹塊壹塊的放進鍋裏（鐵鍋油鹽就是大哈哈）
6.中間最好加蓋子蓋住，偶爾翻動，要細火慢煎哇，要不外面焦了裏面還沒熟！中間把辣椒幹，蔥段都放下去壹起煎！（無需加水）